捌いて食す【カンパチお品書き】①捌く②舟盛り③大島名物べっこう④福岡名物ゴマカンパチ⑤みぞれ煮

銭洲で何とか釣れたカンパチ
当日月曜日、内臓だけ処理して
ペーパーで水気を拭き取り、腹にはたっぷりペーパー入れて大きめポリ袋で包んで冷蔵庫で寝かしました
火・水・木・金だから5日寝かしました
綺麗な身だったけど
ちょっと柔らかめ
木曜位で食べるのはベストだったかも
まぁこればかりは「たられば」ですので分かりませんが・・・汗
なんちゃって津本式で水分は飛ばしてるので
その辺の落ち度はないと思うけど・・・・・
まぁサイズが4kgじゃ、早く食べた方が良いのかも！
モチモチしてて脂乗ってるカンパチを次回は食べたい！
あ、でも今回のカンパチでも十分美味しいです
ではでは！
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